njørden au paléo
Paléo Festival Nyon — Le Village du Monde
Une escale gastronomique au cœur de la Plaine de l’Asse.
Cet été, Njørden sort de ses murs d'Aubonne pour représenter les pays du Nord au Village du Monde. Durant six jours, nous troquons la sérénité feutrée de notre restaurant pour l'énergie vibrante de la plus grande scène à ciel ouvert de Suisse.
Alors que les 210 000 billets du festival se sont envolés en un temps record, nous préparons une expérience inédite pour celles et ceux qui ont la chance d'y participer : la Street Food Gastronomique.
lysverket x njørden
christopher haatuft
Après une rencontre entre la Suède et la Finlande, cap au nord-ouest pour notre prochain 4 mains.
Le samedi 11 avril 2026, nous avons l’immense plaisir d’accueillir le chef Christopher Haatuft, fondateur du restaurant Lysverket à Bergen, pour une collaboration exceptionnelle avec notre chef Philippe Deslarzes.
Dates : Samedi 11 avril 2026 - midi et soir
Lieu : Njørden Restaurant, Aubonne
Christopher Haatuft est souvent surnommé le “punk chef” ou le “parrain de la cuisine néo-fjordique” et ce n’est pas pour rien. Formé chez Per Se et Blue Hill à New York, puis revenu à Bergen pour y fonder Lysverket, il bouscule les codes avec une cuisine ancrée dans son territoire mais jamais figée. Produits de la mer, légumes oubliés, gestes nets, et toujours une idée derrière l’assiette.
Au programme : un menu surprise en 7 services pensé comme une traversée entre fjords norvégiens et rivières alpines, où l’eau est la source, le fil rouge, l’élément.
Menu en 7 services
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Menu : CHF 220.-
Menu + Accord : CHF 355.-
Menu + Accord Sans alcool : CHF 305.-
Samedi 11 avril 2026 pour les services du midi et du soir.
Deux cuisines, deux tempéraments, une même exigence : faire parler les éléments.
Réservez tôt, les places partent vite.
le njørd café en musique
Et si on partageait un moment en musique pour fêter l’été ? ☀️
Du 17 au 19 juillet, de 18h à 21h, venez célébrer l’été dans une ambiance conviviale et musicale avant une courte période de repos bien méritée.
The Jazz Passage Group et sa musique qui oscille entre jazz élégant et rythmes brésiliens vous accompagne pour une soirée LIVE tout en appréciant nos grillades dans la fraîcheur de notre jardin.
Rencontrez Xavier Paternot à la flûte, Paul Gonzales à la guitare, Raphaël Nick à la batterie et Sébastien Pittet à la contrebasse. Ils vous feront découvrir leur univers musical et vous transporteront en Amérique Latine le temps d’une soirée tout en chaleur et bonne humeur.
Retrouvez viandes et poissons grillés par nos chefs cuisiniers, sélection de salades et garnitures rafraîchissantes en profitant de ce moment rythmé. -
*Formule grillades CHF 55.- /pers
Réservation obligatoire
le printemps finlandais
Ce dîner à quatre mains réunit Niko Lehto et Philippe Deslarzes, deux chefs animés par une même philosophie : sublimer les produits locaux à travers des techniques raffinées et respectueuses de leur terroir.
des trois terres aux tulipes
Ce n’est pas la première fois qu’un vigneron s’invite en terre aubonnoise, et cette fois-ci, il vient avec le printemps pour une soirée exceptionnelle au Njørd Café. Laurent Bally, vigneron passionné, accompagné de nos deux sommeliers, Margot et Simon.
saint valentin
Une expérience unique et romantique pour partager un moment intime à deux. L’ambiance chaleureuse du Njørd Café saura vous faire voyager sous le signe de l’amour.
Pour l’occasion, nous avons imaginé un menu envoutant, mêlant élégance et délicatesse pour un voyage gustatif unique.
à la rencontre des saveurs danoises
Sous une lumière tamisée, venez vivre une expérience culinaire d’exception où deux chefs, deux visions gastronomiques et deux terroirs se rencontrent.
Ce dîner exceptionnel à quatre mains, orchestré par les chefs de Njørden et du Tree Top Restaurant, est une véritable invitation à l’évasion. Une rencontre entre deux nations, deux univers si divers et ressemblants.
stambord med drappier champagne
Une journée sous le signe du Champagne avec la Maison Drappier
Plongez dans l'univers des bulles avec cette expérience gastronomique unique au Njørden Restaurant, en partenariat avec la Maison Drappier.
à table avec la maison massy
Découvrez les origines et l'inspiration du Chef dans une soirée gastronomique exceptionnelle en collaboration avec Maison Massy.
Joignez-vous à nous pour une soirée unique, où chaque plat raconte une histoire, tirée du parcours du Chef et de ses lieux d’inspiration. Cette soirée promet d’être un véritable voyage culinaire, avec un menu soigneusement conçu pour accompagner des vins de la Maison Massy, choisis en parfaite harmonie avec les plats.