Bienvenue chez Njørden, l’unique expérience gastronomique nordique du canton de Vaud doublée d’une offre hôtelière inspirée par la Scandinavie.
Logée au coeur des vignes pittoresques de La Côte, gardant un regard bienveillant sur le Lac Léman depuis une ville tranquille, Njørden vous invite à cultiver vos sens dans une expérience immersive qui considère chaque saveur, son, odeur et toucher pour votre plus grand plaisir.
Dégustez, séjournez, découvrez : Njørden.
Une cuisine nordique et durable constitue l’inspiration et les fondements de chaque élément de l’expérience Njørden. Dans notre établissement, vous apprécierez une cuisine raffinée sans précédent dans une atmosphère scandinave unique, où chaque détail est pensé pour minimiser notre impact sur l’environnement tout en proposant un menu véritablement épicurien.
Le Njørd Café est un café-brasserie décontracté avec la touche Njørden. Ouvert le midi et soir de mardi à samedi ou pour le brunch le week-end, il fusionne le Fika avec la cuisine nordique et des mets traditionnels dans un environnement convivial.
Charme scandinave Comblez votre expérience Njørden par une nuitée dans notre hôtel de charme. Vous y retrouverez ce même cadre paisible et généreux d’inspiration scandinave. Prolongez votre séjour afin d’explorer la région et les villes avoisinantes comme Morges, Lausanne ou Genève afin d’y découvrir une multitude d'institutions artistiques et culturelles avec le Lac Léman et les Alpes en toile de fond.
Partez à la découverte de vins uniques au travers de nos 2 offres dégustations : au fil du Rhône & le long des vignobles vaudois. Toutes incluent une touche gourmande façon fingerfood.
Du jeudi au samedi, sur réservation uniquement, laissez vous tenter par une parenthèse œnologique culturelle et divertissante en notre compagnie. Entre potes, en amoureux, en familles ou pour une sortie d’équipe, nos sommeliers Laëtitia et Tony se réjouissent de vous accueillir !
Prêt pour les meilleurs brunchs de la Côte Vaudoise ? 😋
Dès le 24 octobre prochain, tous les samedis & dimanches, Njørden vous accueille pour ses brunchs nordiques composés de produits frais, locaux, raffinés et gourmands. Préparés par notre chef Philippe Deslarzes et son équipe, nos brunchs sont accessibles sur réservation au tarif de CHF 49.00. Ce prix inclut une boisson chaude ainsi qu’un buffet salé + sucré à volonté. Saumon, pains à la cannelle, verrines du chef, fromage du Nord et plein d’autres bons produits seront proposés dans notre salle du Njørd Café.
Toute notre équipe se réjouit de passer un petit bout de week-end avec vous !
⚠️ Le premier dimanche (24 octobre) est déjà complet… Réservez rapidement pour les week-ends suivants !
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Et si le dessert avait une place centrale dans votre repas ? 🍰
C’était l’une de nos volontés dès le début de Njørden ! Rendue possible grâce aux talents de notre chef pâtissier Lukas, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer des desserts uniques, créatifs et à la hauteur de la gastronomie nordique au Njørden Restaurant, sans oublier un nouveau dessert chaque semaine au Njørd Café.
En 📸 et plus pour très longtemps au Njørden Restaurant : crémeux myrtille sauvage fumé au bois de aulne, crème glacée de cassis muscovados et gel cassis. Une expérience visuelle et gustative intense !
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Les dégustations de vin sont arrivées chez Njørden ! 🍷
Partez à la découverte de vins uniques au travers de nos 3 packages : au fil du Rhône, le long des vignobles vaudois et les insolites d’ici et d’ailleurs. Tous incluent une touche gourmande façon fingerfood.
Du jeudi au samedi, sur réservation uniquement, laissez vous tenter par une parenthèse œnologique culturelle et divertissante en notre compagnie. Entre potes, en amoureux, en familles ou pour une sortie d’équipe, nos sommeliers Laëtitia et Tony se réjouissent de vous accueillir !
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Retrouvez-nous pour un verre au Njørd Café ! 🍸
Negroni revisité, Njørd à l’Aquavit et plein d’autres surprises plus créatives les une que les autres, toutes proposées par notre talentueux barman Valentin. L’esprit convivial du Nord s’invite directement au cœur d’Aubonne !
Dès mercredi, Njørden rouvre ses portes avec ses 3 entités désormais bien distinctes : le Njørden Restaurant, Njørd Café et Hemma Boutique Hôtel 🍽 Nous avons profité de notre semaine de fermeture pour opérer une vraie distinction entre nos deux restaurants et notre boutique hôtel. Le Njørden Restaurant – animé par notre chef Philippe Deslsrzes – reste notre restaurant gastronomique, proposant une cuisine raffinée autour du poisson. Le Njørd Café restera notre coin brasserie, avec une carte évolutive, créative et gourmande. Finalement, l’Hemma restera notre boutique hôtel chaleureux et minimaliste.
Comme ça, tout sera désormais plus clair pour tout le monde !
Toute l’équipe Njørden se réjouit de vous revoir dès mercredi 😋
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La doubeurre, ça vous dit quelque chose ? 😋
La courge cacahuète, courge butternut ou… Doubeurre, est une courge à la forme de cacahuète et à chair ferme. Dès la semaine prochaine, retrouvez ce légume unique cuisiné autour de la crevette et la canneberge par notre chef Philippe. L’un des nouveaux plats imaginés par le chef. Saveurs et singularité garantis !
Réservez votre table dès maintenant via notre site internet 🍽
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La bonne nouvelle ? On a un super dessert de la semaine chez Njørden ! Une tarte à la poire & aneth rafraîchie à l’Aquavit. La mauvaise ? Il vous reste deux petits jours pour le déguster… 🍰
Deux jours pour déguster le dessert de la semaine, mais aussi pour nous rendre visite avant une petite fermeture spéciale. En effet, Njørden fermera ses portes ce week-end jusqu’au mardi 28 septembre (pas si long donc), le temps de se poser et faire un bilan de ces premiers mois d’ouverture. Nous avons également des petits ajustements à faire dans nos différentes salles, ce sera l’occasion parfaite pour améliorer l’expérience Njørden 🐟
Il est d’ores et déjà possible de déguster notre nouvel carte du Njørd Café, tout comme les nouveaux pré-desserts et desserts du Njørden Restaurant. Pour la suite de l’aventure, rendez-vous le 28 septembre pour une belle dose de nouveautés. Réservez tant que vous le pouvez, les places sont en train de s’écouler plutôt vite 😉
Ajö!
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Njørden présente… Le Njørd Café !
Le deuxième restaurant de la maison, avec son entrée côté Bourg, vous propose une cuisine gourmande dans un espace convivial et chaleureux. Avec ses inspirations scandinaves, la salle du café est complémentée par notre grand jardin ouvert durant la saison estivale 🌸
La salle principale de notre Njørden Café est un concentré d’artisans locaux : banquette rénovée par @imagedemarc, décoration florale par Au fil des saisons et la société Atyx pour la rénovation générale (dont nos superbes toiles tendues au plafond).
Dès aujourd’hui, vous pouvez y retrouver la même carte midi et soir, avec de belles nouveautés à venir dans les prochaines semaines 😋
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Il est temps de vous présenter celui qui prépare les meilleurs cocktails scandinaves de l’arc lémanique… Notre barman Valentin ! 🍸
Après plusieurs années de formation dans la restauration, Valentin a rejoint Njørden avec une seule envie : pouvoir enfin exprimer sa créativité et laisser libre cours à son imagination. La carte de cocktails Njørden, alliant modernité et authenticité (l’esprit nordique se retrouve – par exemple – avec notre cocktail « Njørd » et son gin distillé aux herbes d’aquavit), a été presque entièrement développée par ses soins.
Dernière note : Valentin achève tout juste une formation dans le flair bartending… De belles aventures à venir ! 🥳
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À nouveau une magnifique semaine qui s’achève chez Njørden ! 🐠
Merci à toutes celles et ceux qui nous ont rendu visite pour la première, deuxième ou septième fois. C’est un plaisir pour toute notre équipe de pouvoir vous partager tout l’esprit qui anime notre maison au cœur d’Aubonne.
Rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir plein de belles surprises ! Spoiler : le dessert de la semaine est plutôt original… 😉
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