qchef × njørden

Célèbration de la Midsommar

5 soirées pour fêter l'arrivée de l'été
Au Stamm, Bussigny

Le concept

Le Stamm se transforme le temps de cinq soirées en un grand banquet nordique. Philippe Deslarzes, chef étoilé Michelin du Njørden à Aubonne, quitte les rives de La Côte pour vous emmener en voyage, entre fumaison, fraîcheur et traditions scandinaves. Une invitation à célébrer le Midsommar comme on le fait dans le Nord, autour de grandes tables généreuses et conviviales.

Le banquet de Midsommar

La Midsommar, fête du solstice d'été célébrée dans toute la Scandinavie, est avant tout une fête du partage, de la lumière et de l'abondance. Pour l'occasion, Philippe Deslarzes compose un menu voyage, entre:

• Fumaison et techniques nordiques de conservation

• Fraîcheur des herbes sauvages, des fleurs et des produits lacustres

• Traditions scandinaves revisitées avec les produits du terroir suisse

Le tout servi en banquet, autour de grandes tables communautaires, dans l'esprit festif de la Midsommar.