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Philippe | Jeune Restaurateur d'Europe
Retrouvez la présentation du Restaurant Njørden et de Philippe Deslarzes dans le guide des Jeunes Restaurateurs d’Europe.
Njørden | Une étoile | Une cuisine d’une grande finesse
Une cuisine moderne, très contrastée, qui sait mettre en valeur le produit et puise son inspiration en Suisse mais se nourrit également d’influences scandinaves.
Phillipe entre dans les Grandes Tables
L’association présidée par Guy Ravet a accueilli 12 nouveaux membres, dont le Vaudois Philippe Deslarzes.
Njørden, sous les projecteurs de la presse
Gault & Millau
Parmi ses clients figure le chef du Njørden à Aubonne (16/20), Philippe Deslarzes. Bi-national suisse et suédois, nouveau membre des Grandes tables de Suisse mais surtout passionné de pêche, il sait comment taquiner (et cuisiner) ce poisson.
RTS Podcast
Portrait du Chef Philippe Deslarzes, co-fondateur et chef du Njørden.
Hotellerie Gastronomie Zeitung
Le jury, composé de membres des Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), accompagne depuis des années le concours La Cuisine des Jeunes.
Gault&Millau
Assemblages exquis au Njørden. Quand Laura Paccot débarque à Aubonne avec une bouteille pour que Philippe Delarze invente un plat.
Edouard Amoiel
Le chef Philippe Deslarzes du restaurant Njørden à Aubonne reçoit Bjarke Jeppesen du restaurant danois TreeTop.
Gault & Millau
Sur La Côte, au Njørden (15/20), le chef passé par Crissier fait souffler un vent du Nord. Une cuisine innovante et étonnante de précision.
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